Červenec – tradice, koloběh přírody, úroda

1. července: začínají prázdniny  

5. července: Den slovanských věrozvěstů Cyrila a Metoděje

6. července: Den upálení mistra Jana Husa

13. července: svatá Markéta

25. července: svatý Jakub

26. července: svatá Anna

Během léta sklízíme třešně, rybíz, maliny, borůvky, meruňky, okurky, saláty, cukety, jablka letňáky, rajčata, lilky, zelené fazolky. Je to první měsíc velkého zavařování – okurek, marmelád a kompotů. A jak praví pranostika: „Přijde-li svatý Prokop s deštěm, přijdeš s košem hub.“ Na zahradě nás čeká práce především se zaléváním. Nejlépe ráno či večer, méně často, zato intenzivněji. Krátké časté kropení není příliš efektivní, voda totiž nestačí proniknout dostatečně hluboko ke kořenům, lepší je jednou za čas záhon pořádně prolít. Pokud je to jen trochu možné, nechte si vodu na zálivku odstát, nejlepší je zachytávat vodu dešťovou. Voda ze studny nebo natočená těsně před zálivkou přímo z kohoutku bývá příliš tvrdá (s vysokým obsahem minerálních sloučenin) a její teplota je pro rostliny obzvlášť v létě příliš nízká. Pro rostliny v nádobách je každodenní zálivka často nezbytností. Zalévat by se mělo na povrch substrátu, tedy také ne na listy, ale ani do spodní misky.

Pokračujeme ve vyštipování tyčkových rajčat (také rajčata vyvazujeme k podpěrám, hnojíme a zaléváme) a odstraňování odkvetlých květů okrasných rostlin. Hnojíme zeleninu, prokypřujeme o okopáváme záhonky. Na volné záhony vyséváme zeleninu vhodnou pro letní výsev (ředkvičky, saláty,..). Kromě ovoce a zeleniny můžeme sklízet také okrasné rostliny (do vázy nebo na sušení na zimní suché vazby) a bylinky. Nejlepší je samozřejmě bylinky použít začerstva v kuchyni. Pokud je ale vaše úroda větší, než je možné sníst, nasušte si bylinky do zásoby do čajů i na vaření. Bylinky sbírejte do prodyšného sáčku nebo ošatky, a pokud sbíráte mimo svůj záhon, vyberte co nejméně znečištěné místo, chovejte se šetrně a nasbírejte si jen přiměřené množství. Nasbíraný úlovek rozprostřete na síto nebo savý papír a nechte na teplém, vzdušném místě usušit (nehodí se přímé slunce). Některé bylinky můžete, pokud máte vhodné místo, svázat do kytice a zavěsit hlavičkami dolů. Zkrášlí a ovoní váš prostor. Zcela suché bylinky uskladněte ve skleněných nádobách, které nezapomeňte nadepsat.

Pokud byste rádi do světa bylin lépe pronikli, doporučujeme knihu Rytmus roku Hanky Zemanové. Bylinky se proplétají celou Hančinou knihou a například v kapitole Červenec je velká část věnovaná bylinkám kuchyňským. Věděli jste, že tymián není dobrý jen do francouzské kuchyně, ale má antibiotické a protiplísňové účinky? Pomáhá při chřipce, dezinfikuje dýchací cesty, uvolňuje hleny a tiší kašel, podporuje trávicí soustavu a působí proti střevním parazitům a plísním? A že libeček se hodí nejen k bramborám, ale také na revmatismus, dnu a záněty močových cest? Že posiluje cévy, zlepšuje stravitelnost jídel, uvolňuje křeče a nadýmání?

Foto: Rytmus roku Hanky Zemanové